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| Adolfo Charry Olarte Dist. StemEnhance Barranquilla, Colombia |
A pesar de que se consume desde hace ya un cuarto de siglo el Alga AFA (Aphanizomenon Flos Aquae) sigue siendo uno de los “superalimentos” naturales menos conocidos.
Y, sin embargo, constituye una excelente fuente de agentes antioxidantes, anti-inflamatorios y moléculas neuroregeneradoras.
Perteneciente al grupo de las algas verdiazules se encuentra de forma abundante en la parte alta del lago Klamath– al sur de Oregon (EEUU)- y se diferencia de otras micro-algas que también habitan en lagos- como la espirulina y la chlorella- en que crece salvaje en un entorno óptimo por la constante entrada de agua en él, debido a la nieve derretida en un entorno prácticamente virgen y a las 17 fuentes acuíferas que lo nutren, buena parte de ellas procedentes del volcán a cuyo pie se encuentra, lo que hace que su agua sea muy rica en minerales.