Autor: Jaime Lustgarten
El Potasio es reconocido por la ciencia química como el tercero más importante de los componentes químicos de nuestra estructura física. Calculada su presencia en nuestro cuerpo alrededor del 5%.
Nuestro cuerpo necesita potasio para:
- Producir proteínas.
- Descomponer y utilizar los carbohidratos.
- Desarrollar los músculos.
- Mantener un crecimiento normal del cuerpo.
- Controlar la actividad eléctrica del corazón.
- Controlar el equilibrio ácido básico.
Normalmente todo alimento pobre en sodio es rico en potasio, así que tanto las verduras como las frutas frescas, y principalmente el plátano, son ricas en potasio, al igual que el tomate.
El potasio también lo podemos encontrar en los granos, en las carnes, en las legumbres como las lentejas, alubias y garbanzos y por supuesto en los frutos secos, el café y el cacao en menos cantidad.
La inestabilidad de los minerales sodio y potasio es una de las causas más frecuentes por las que aparece la hipertensión arterial.
En la agricultura, el potasio es un elemento esencial para el crecimiento de las plantas. Se aplica comúnmente a los jardines, céspedes y huertos como parte de un fertilizante balanceado. El potasio ayuda a las plantas a incorporar el agua y a resistir la sequía.
Promueve el crecimiento de un césped verde y saludable. El potasio es importante para los cultivos de alimentos y aumenta el tamaño de frutas y verduras. Esta sustancia se denomina como el regulador de plantas.
